無糖食品市場面臨用戶需求與供給困境，甜蜜戰(zhàn)爭存在信任、場關(guān)出終體驗與商業(yè)挑戰(zhàn)。乎億

體檢報告上 " 血糖偏高 " 的人的瑞吉年輕人，面對同事遞來的糖友奶茶只能擺手拒絕；確診糖尿病的老人，看著兒女買來的飽飽 " 專用食品 " 卻毫無食欲。這個看似萬億規(guī)模的瑪士健康食品市場，正陷入 " 難吃 - 不吃 - 更差 " 的撒拉死亡循環(huán)。

"0 糖 " 飲料已占據(jù)超市飲料貨柜的將給極答半壁江山。 2023 年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模達到 401.6 億元，甜蜜戰(zhàn)爭同比增長 101.2%。場關(guān)出終

與此同時，乎億中國有接近 1.4 億糖尿病患者 ，人的瑞吉還有數(shù)億血糖偏高人群，糖友共同構(gòu)成了這個市場的飽飽潛在用戶基礎(chǔ)。

然而令人困惑的是，這個理應(yīng)蓬勃發(fā)展的市場卻呈現(xiàn)出一個奇怪的現(xiàn)象：消費者一邊追捧 " 無糖 " 概念，一邊又對大多數(shù)無糖產(chǎn)品感到不滿；企業(yè)看到了巨大商機，卻難以推出真正贏得人心的產(chǎn)品。

——大健康食品系列第五篇

雙重困境：用戶之困與行業(yè)之困

在無糖食品市場，需求與供給之間橫亙著一條巨大的鴻溝。一邊是消費者 " 既想吃好又想健康 " 的本能渴望，一邊是整個行業(yè)在技術(shù)、認知和商業(yè)模式上的系統(tǒng)性困境。

消費者的三大核心痛點交織在一起，形成了難以突破的心理防線：

第一，概念混亂引發(fā)的信任危機是首要障礙。

超市貨架上，"0 糖 "" 無蔗糖 "" 無添加糖 " 等標簽令人眼花繚亂。

根據(jù)國家標準，"0 糖 " 實際上是指每 100 克固體或 100 毫升液體中糖含量 ? ≤ 0.5 克，而非絕對無糖。更令人困惑的是，" 無添加糖 " 產(chǎn)品可能添加了果葡糖漿、蜂蜜等仍含有糖的成分。這種概念上的模糊性讓消費者如同在迷宮中摸索。

第二個痛點，" 既要又要 " 的心理矛盾則更為深層。一位無糖飲料愛好者坦言，選擇無糖產(chǎn)品是為了滿足" 好喝還沒負擔 "的心理。這精準概括了現(xiàn)代消費者的困境：既想享受甜食帶來的愉悅，又擔心健康后果。

這種矛盾源于人類進化本能——大腦將甜味與生存機會緊密關(guān)聯(lián)，而現(xiàn)代健康理念卻要求我們對抗這種本能。

第三個痛點，難以接受的體驗落差讓大多數(shù)人望而卻步。

許多無糖食品要么口感粗糙 " 像在吃紙板 "，要么有股 " 揮之不去的化學(xué)味道 "。消費者在嘗試后常常感到 " 委屈 "，隨即在某個深夜報復(fù)性地吃掉高糖零食，形成心理上的惡性循環(huán)。

(責任編輯：休閑)