“十五五”規(guī)劃建議明確提出“推動技術(shù)改造升級，四化促進(jìn)制造業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，戰(zhàn)略展新發(fā)展智能制造、引領(lǐng)樣本綠色制造、雙匯服務(wù)型制造，打造加快產(chǎn)業(yè)模式和企業(yè)組織形態(tài)變革”，肉類為中國制造業(yè)升級指明方向。行業(yè)
如何將政策部署轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展實效，高質(zhì)在產(chǎn)業(yè)變革浪潮中實現(xiàn)質(zhì)的四化有效提升和量的合理增長？
作為肉類加工行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，雙匯立足“產(chǎn)業(yè)化、戰(zhàn)略展新多元化、引領(lǐng)樣本國際化、雙匯數(shù)字化”戰(zhàn)略定位，打造以一場深刻的肉類自我革新回應(yīng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級這一時代命題。
向上游布局禽產(chǎn)業(yè)，行業(yè)打造企業(yè)增長新引擎
在肉制品行業(yè)競爭日趨白熱化的當(dāng)下，原料供應(yīng)的穩(wěn)定性與可控性已然成為企業(yè)立足市場、持續(xù)發(fā)展的核心命脈。
長期以來，我國肉類加工行業(yè)普遍面臨“兩頭在外”的發(fā)展困境，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)分散化程度高，原料價格受市場波動影響大；下游消費端需求多元多變，企業(yè)應(yīng)對市場風(fēng)險的主動性不足。
以雞肉品類為例，我國雖是全球重要的禽肉生產(chǎn)國，但規(guī)?；B(yǎng)殖水平與國際先進(jìn)水平仍有差距，中小養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險能力薄弱，導(dǎo)致肉制品加工企業(yè)常因原料短缺或成本飆升陷入被動局面。
為破解這一行業(yè)痛點，“十四五”期間，雙匯累計投入58.98億元，在河南漯河、西華及遼寧阜新布局三大現(xiàn)代化禽業(yè)基地，構(gòu)建起集飼料生產(chǎn)、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。目前，雙匯商品雞年出欄產(chǎn)能已達(dá)3億只，自繁自養(yǎng)規(guī)模躋身全國前三。
向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)请p匯“產(chǎn)業(yè)化”戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，數(shù)字化則為產(chǎn)業(yè)鏈注入了智慧基因。通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，雙匯將傳統(tǒng)商品雞養(yǎng)殖場升級為“數(shù)字化工廠”，實現(xiàn)了從“經(jīng)驗養(yǎng)殖”到“數(shù)據(jù)養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)變，在提升效率的同時，確保了產(chǎn)品源頭的安全。
從產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同來看，禽產(chǎn)業(yè)的布局為雙匯整體業(yè)務(wù)提供了多重支撐。
一方面，穩(wěn)定的禽肉供應(yīng)不僅保障了火腿腸生產(chǎn)的連續(xù)性，還通過規(guī)?；少徑档土嗽铣杀?。另一方面，禽產(chǎn)業(yè)自身產(chǎn)品矩陣不斷豐富，面向市場推出的即食雞胸肉、調(diào)理雞翅等產(chǎn)品，與雙匯“簡頌”健康輕食品牌形成互補，共同開拓新的市場增長點。
下游深耕餐飲業(yè)，新業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)新增量
當(dāng)前國內(nèi)飲食消費呈現(xiàn)多元化、個性化發(fā)展趨勢，消費者對高品質(zhì)、便捷化的餐飲需求日益增長。
“十四五”期間，在消費升級和餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，通過專業(yè)化運作、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，持續(xù)加大餐飲業(yè)務(wù)布局力度，使餐飲新業(yè)務(wù)成為雙匯高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。
面對消費市場變化，2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，通過服務(wù)餐飲終端、加強(qiáng)門店建設(shè)，聚力打造全國領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺。2022年，為進(jìn)一步做大餐飲業(yè)，雙匯開工建設(shè)第三工業(yè)園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發(fā)中華菜肴“進(jìn)家庭、上餐桌”產(chǎn)品。
在位于河南漯河的雙匯第三工業(yè)園，每天有100噸中華菜肴產(chǎn)品從這里運往全國各地。這些只需要簡單加熱就能端上餐桌的八大碗、家宴等產(chǎn)品，成為許多家庭便捷餐飲的新選擇。
布局餐飲業(yè)務(wù)既是雙匯順應(yīng)市場趨勢的戰(zhàn)略選擇，也是完善其產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。作為全產(chǎn)業(yè)鏈的肉類加工企業(yè)，雙匯通過整合產(chǎn)業(yè)資源，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同作用，充分利用在產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局以及品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢，助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展。
目前雙匯餐飲業(yè)務(wù)已形成“預(yù)制切割、調(diào)理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食”五大產(chǎn)品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，滿足不同區(qū)域消費者的餐飲需求。
深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)筑企業(yè)競爭新優(yōu)勢
當(dāng)前，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等新一代信息技術(shù)快速發(fā)展，為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入強(qiáng)勁動力，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為企業(yè)提升核心競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
“十四五”期間，雙匯將“數(shù)字化”注入生產(chǎn)加工全流程，投入數(shù)十億元推進(jìn)屠宰、肉制品加工及物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化升級，通過引入工業(yè)機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息化技術(shù)，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字管理體系。
2020年投資5億元對第一工業(yè)園屠宰車間進(jìn)行智能化改造后，結(jié)合屠宰生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，雙匯引入了多項行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化、智能化技術(shù)，成為國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化屠宰標(biāo)桿。
同樣進(jìn)行智能化升級的肉制品生產(chǎn)車間，引入國際一流生產(chǎn)設(shè)備和智能模塊，實現(xiàn)了智能排產(chǎn)、綜合調(diào)度、信息采集、數(shù)據(jù)分析、能源管理等方面的智能化和數(shù)字化，成為一條集約化、自動化、智能化、信息化的火腿腸生產(chǎn)線。
通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化改造，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化管控水平的快速提升和生產(chǎn)效率的大幅提高。
如果說生產(chǎn)端的數(shù)字化是“硬改造”，那么管理體系的數(shù)字化則是“軟升級”。
2024年9月，雙匯成立了數(shù)字轉(zhuǎn)型委員會和數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室，制定了“物數(shù)互聯(lián)、數(shù)據(jù)入湖、統(tǒng)一平臺、AI賦能、協(xié)同辦公”的工作方針，標(biāo)志著企業(yè)數(shù)字化進(jìn)入系統(tǒng)性推進(jìn)階段。
短短半年時間，雙匯數(shù)字化轉(zhuǎn)型便成效初顯，數(shù)字化團(tuán)隊累計推動總部及一線工廠超100項數(shù)字化實踐，完成多項數(shù)字化基建。
2025年3月，為實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面升級，雙匯將原先分散的數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室、信息中心和軟件公司整合調(diào)整為數(shù)字化管理中心、數(shù)字化研發(fā)中心和數(shù)字化運維中心，形成“管理-研發(fā)-運維”三位一體的支撐體系。
2025年雙匯數(shù)字化升級聚焦9件重點工作，其中包括匯工作“能增巧降”的深化應(yīng)用、通過數(shù)字化賦能網(wǎng)點倍增、新產(chǎn)品全周期管控平臺的應(yīng)用、工業(yè)及養(yǎng)殖數(shù)字化升級、建立雙匯人才評價數(shù)字化工具等，涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、渠道、人力資源等方面。
通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型的不斷升級和應(yīng)用場景的持續(xù)拓展，雙匯逐步構(gòu)建以數(shù)字化為核心的競爭新優(yōu)勢，實現(xiàn)管理效率提升與業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新。
構(gòu)建全渠道布局，開辟市場增長新空間
在雙匯打造的“廚房場景直播間”內(nèi)，主播演示著火腿腸的多元吃法，這正是雙匯依托新型渠道，精準(zhǔn)對接年輕消費群體需求的生動實踐。
在消費渠道日益多元化的今天，雙匯秉持“傳統(tǒng)渠道固基本、新興渠道開新局”的發(fā)展策略，構(gòu)建起立體化的渠道網(wǎng)絡(luò)。
在連鎖商超領(lǐng)域，雙匯與永輝、華潤萬家等開展戰(zhàn)略合作，通過專屬陳列和聯(lián)合營銷，在合作商超實現(xiàn)了貨架占有率和銷量的雙重提升。
在即時零售渠道，雙匯依托強(qiáng)大的冷鏈物流體系，與美團(tuán)、餓了么等平臺合作，在全國200多個城市實現(xiàn)“30分鐘達(dá)”。
社區(qū)團(tuán)購作為新興的電商模式，在下沉市場迅速崛起。雙匯精準(zhǔn)把握這一發(fā)展趨勢，針對社區(qū)團(tuán)購渠道，推出家庭裝火腿腸套餐，滿足家庭消費者的日常需求，深受家庭用戶的喜愛。
在短視頻與直播電商的浪潮下，雙匯敏銳捕捉到興趣電商的發(fā)展?jié)摿?，將其作為觸達(dá)年輕消費者的前沿陣地。在抖音、快手兩大興趣電商平臺，雙匯精心搭建“廚房場景直播間”，模擬家庭廚房的真實環(huán)境，主播化身“美食達(dá)人”，親自操刀演示火腿腸的多樣吃法，成功打破消費者對傳統(tǒng)火腿腸的刻板印象，實現(xiàn)品牌的年輕化轉(zhuǎn)型。
這些渠道創(chuàng)新的背后，正是數(shù)據(jù)驅(qū)動的精細(xì)化運營。雙匯通過引入專業(yè)的第三方數(shù)據(jù)平臺，深入剖析不同渠道消費者的行為習(xí)慣、偏好特征和需求痛點，實現(xiàn)從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動”的轉(zhuǎn)變，為渠道產(chǎn)品定制化奠定堅實基礎(chǔ)。
通過對各渠道消費者數(shù)據(jù)的深度挖掘，雙匯能夠更精準(zhǔn)地把握市場需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。針對健身人群對高蛋白、低脂肪食品的需求，開發(fā)更多滿足這一需求的產(chǎn)品；根據(jù)不同地區(qū)消費者的口味偏好，調(diào)整產(chǎn)品配方，實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化競爭。同時，運用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化營銷策略，增強(qiáng)營銷活動的針對性與效果，降低營銷成本，提升企業(yè)的盈利能力。
當(dāng)渠道成為連接產(chǎn)品與消費者的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”，雙匯的全渠道戰(zhàn)略不僅激發(fā)了傳統(tǒng)肉制品的增長潛力，更為食品企業(yè)應(yīng)對消費變革提供了典范。
未來，隨著創(chuàng)新舉措的持續(xù)落地，雙匯也將在肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路上書寫更加精彩的篇章，為中國制造業(yè)轉(zhuǎn)型提供更多鮮活樣本。(完)
