　　“上次朋友來杭州玩，輕人我?guī)ズ贾菸亩耸泻瓤Х?。新型這次來象山找她玩，社交她說家附近也有個很有意思的美學菜場。”1月2日，菜市成年場元旦假期期間，空間來自杭州的重塑游客欣欣在朋友陪同下來到石浦菜市場。在她看來，輕人空間重塑后的新型菜場不僅有好物，更有“幽默感”，社交還有方言知識、美學菜品代加工等多元體驗，是領(lǐng)略當?shù)仫L情的一扇新窗。

1月2日，浙江省寧波市象山縣石浦菜市場一景?！×植?攝

　　石浦菜市場的“革新”并非個例。如今，越來越多傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場正通過一場場空間“美學革命”，將市井煙火與現(xiàn)代設計融合，打破年齡圈層，吸引大批年輕人駐足消費，不僅成為新型社交場所，甚至登上城市旅行新目的地清單。

　　“傳統(tǒng)菜市不改不行?！闭憬ど檀髮W旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學院教授管婧婧指出，面對商超與生鮮電商的雙重擠壓，以及城市更新的內(nèi)在要求，傳統(tǒng)菜市場客流流失的壓力日益凸顯。通過空間設計、視覺煥新與業(yè)態(tài)補充進行升級，成為轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

　　設計的力量首先體現(xiàn)在視覺與體驗上。中國美術(shù)學院畢業(yè)生洪雨萌的畢業(yè)設計便是一份“菜場改造方案”，反映了年輕一代對傳統(tǒng)市場空間美學的期待。

　　在她的方案里，改造后的菜市場，功能分區(qū)更合理，動線更有趣味性，與周圍環(huán)境的關(guān)系充滿巧思，一改往日昏暗嘈雜的刻板印象。

1月2日，浙江省寧波市象山縣石浦菜市場一景?！×植?攝

　　洪雨萌說，年輕人厭倦了標準化消費場景，這種兼具本土風情與設計感的“高質(zhì)感”空間，恰好滿足了他們社交分享與沉浸式體驗的需求。

　　業(yè)態(tài)創(chuàng)新是菜市場吸引年輕人的另一秘籍。在浙江舟山普陀區(qū)的昌正市場二樓，“島與書房”與菜市場比鄰而居。這個于2025年4月開放的空間，收藏逾2000冊圖書，并推出“以書換蔬”活動——捐贈三本書即可換取一袋新鮮蔬菜。

　　該書房相關(guān)負責人表示，這種將“買菜”與“讀書”看似無關(guān)場景創(chuàng)造性結(jié)合的嘗試，為菜場注入了文化活力，廣受年輕消費者好評。

　　管婧婧認為，適度引入書店、咖啡、輕食、文創(chuàng)等多元業(yè)態(tài)，能夠?qū)⒉耸袌鰪膯我坏摹安嘶@子”功能，拓展為滿足年輕人休閑、社交需求的“城市生活客廳”。這種復合功能，實現(xiàn)了物質(zhì)消費與情緒價值的雙重滿足。

　　在追求美學與業(yè)態(tài)升級的同時，經(jīng)營者也需意識到，菜市場的“根”不能丟。管婧婧強調(diào)，無論怎樣改變，“食材新鮮、價格親民、買菜便捷”的核心價值必須堅守，這是留住老商戶與周邊居民剛需的基礎。升級后的菜市場，需要平衡“網(wǎng)紅”吸引力與社區(qū)服務功能，避免因過度商業(yè)化而失去本色。(完)